Havaların soğumasıyla birlikte geçiş mevsiminde sağlığı korumak zorlaşabilir. Enfeksiyonlar, sıcak soğuk dengesizliği derken bazı hastalıklara çok çabuk yakalanabiliriz.
Prof. Dr. Canan Karatay kışın artan hastalıklardan korunmak için beslenme konusundaki değişimleri vurguluyor. Karatay, özellikle boğaz ağrısı, öksürük, grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkların önüne geçmek için bu besinlerin mutlaka tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.
Karatay’ın önerdiği besinlerin başında lahana var. C vitamini deposu olan lahana hem kışın bol bol tüketebileceğiniz hem de hastalıklardan korunma sağlayan bir sebze.
Mineral yoğunluğu oldukça fazla olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardımcı oluyor. Tam bir lif kaynağı olan bu sebze üstelik düşük kalorili. Bu sayede hem diyet planlarına dahil edilebilir hem de hastalıklardan korunabilirsiniz.
Bağışıklık sistemini güçlendiren lahananın sağlığa faydalı olduğu kadar turşusu da aynı görevi görebilir. Probiyotik özellikler sağlayan lahana turşusu sindirim sistemini iyileştirir.
Canan Karatay’ın özellikle tavsiye ettiği besinler arasına kemik suyu da yer alıyor. Kemik suyu çorbası, doğal kalsiyum kaynağınız olacak. Kolajen ve kalsiyum açısından zengin olan kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sağladığı kolajen sayesinde vücudun karşılaması gereken kolajen miktarını kemik suyu çorbasından alabilirsiniz. Yaşlanma karşıtı özellikleri olan kolajen, cildin yaşlanmasını yavaşlatır.
Kelle paça ve kemik suyu çorbasındaki bileşenler, kemik gelişimini ve sağlığını iyi yönde etkiler. Sağladığı protein ve mineraller sayesinde bağışıklığınız güçlenir. Böylece kış aylarını hastalanmadan geçirebilirsiniz.
Kış aylarında bağışıklık güçlendiren etkili besinlerden biri de elma sirkesi. Antibakteriyel özellikleriyle vücudu hastalıklardan korur. Elma sirkesi için özellikle enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu bir kalkan denilebilir.
Aynı zamanda kilo vermeyi hızlandıran elma sirkesi, yaza hazırlık yapmak isteyen kişiler için de çok önemli bir besin. Elma sirkesi, hızlı kilo vermeyi sağlayan temel araçlardan biri olarak biliniyor. Yaza çok daha fit başlamak için şimdiden düzenli olarak tüketmeye başlayabilirsiniz.
Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında da vücudun bol bol güneşe, yani D vitaminine ihtiyacı olduğunu söylüyor. Kışın daha az güneşli ortam olsa da mutlaka açık havada yürümek gerektiğini belirtiyor.
Bu kış da öncelik vermeniz gereken sebzeler arasında soğan ve sarımsak bulunuyor. Her ikisindeki etkili antibiyotik etkisi, hastalıkları iyileştirmek için harika bir ilaç olacağı anlamına geliyor.
Canan Karatay, kış mevsiminde hayvansal yağ ve sakatat tüketilmesi gerekiyor. Karatay, bol sirkeli ve et içerikli çorbaların içilmesi gerektiğini savunuyor.
Canan Karatay’a göre kışın kemik suyu çorbasını sofralarımızdan eksik etmememiz gerekiyor. Evde kemik suyu çorbası yapımı ise oldukça basit. İşte Canan Karatay’ın önerdiği çorbanın tarifi.
Malzemeler
– 6 adet ilikli kemik
– 2 litre su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı un
– Tuz
– Pul biber
– Nane
– Maydanoz
Hazırlanışı
İlikli kemikleri bir tencereye koyarak başlayın. Üzerine 2 litre su ve gerekli miktarda tuz ekleyin. Eklediğiniz suyun içme suyu olması gerektiğini unutmayın. Kemikleri 1,5 saat kaynatın.
İlikli kemikler kaynarken diğer yandan 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurdu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Süzme yoğurt kullanırsanız çok daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Karıştırma işlemi bitince tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Dilerseniz farklı baharatlar katabilirsiniz.
Kaynayan kemik suyunu bir süzgeç yardımıyla ayırın. Hazırladığınız diğer karışımın içine 2-3 kepçe kemik suyu dökün ve karıştırın. Daha sonra karışımı kemik suyuna ekleyerek devam edin.
Son olarak maydanoz veya istediğiniz baharatlarla çorbayı süsleyebilirsiniz. Çorbayı tüketirken bol sirke eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun.
